Ingredientes:

3        Huevos
16   g Harina
31   g Maicena
250 g Queso manchego
65   g Leche
315 g Yogur
125 g Azúcar
200 g Dados de piña
20   g Mantequilla (para dados)

20   g Azúcar (para dados)

Proceso:

Saltearemos la piña cortada a daditos con la mantequilla (20 gr.) y el azúcar (20 gr.), hasta que quede bien caramelizada, reservamos. Mezclaremos los otros ingredientes en el thermomix o robot de cocina (el queso tiene que estar previamente rallado por la escama fina del rallador). Colocar la mezcla en  los moldes requeridos (500gr por molde). Repartiremos la piña salteada por los dos pasteles. Cocción en el horno a 175ºC durante 17-18 minutos.

(Receta Cortesía de Espaisucre)